Salsicce Stagionate

I Bocconcini Dolci, di Antichi Sapori. Dal 1945 le antiche ricette

Da Monterotondo arrivano i Bocconcini Dolci, delle piccole salsicce stagionate, di Antichi Sapori, storica azienda artigianale della famiglia Cherubino che dal 1945 perpetuare il nobile mestiere della lavorazione della carne di maiale.
Il bocconcino dolce nasce con la selezione di pregiati tagli di carne suina, prevalentemente di spalla e pancetta. Tagli che vengono poi conditi, con una ricetta affinata in oltre 70 di esperienza, subito dopo insaccati e legati a mano. Una volta finito il tempo iniziale dello sgocciolamento si passa ad un ulteriore procedimento di asciugatura, seguita e curata quotidianamente dagli artigiani di Antichi Sapori. In fine si passa alla stagionatura, con le piccole salsicce che vengono lasciato appassire per circa dieci giorni.

Oltre ai bocconcini dolci l’azienda Antichi Sapori ripropone antiche ricette. La famiglia Cherubino, così, continua a perpetuare lo storico mestiere della lavorazione del maiale ed è oggi portata avanti con estrema professionalità da Enzo Cherubino, figlio del fondatore, e dal nipote Pierluigi.

L’impegno e la dedizione verso un prodotto finale caratterizzato dalla genuinità, nel rigoroso rispetto della tradizione e delle caratteristiche della lavorazione famigliare, fanno di Cherubino 1945 un’icona per tutti quei clienti desiderosi di un prodotto dove la qualità la fa da padrone. Fin dal lontano 1945 l’azienda si è adoperata nel soddisfare a pieno le esigenze di ogni tipo di clientela utilizzando carni di elevata qualità, proveniente da allevamenti italiani selezionati non intensivi. Salsicce di tutti i tipi, insaccati stagionati, guanciali, pancette tese ed arrotolate, le famose coppiette e la coppa di testa agli agrumi. Tutto viene condito utilizzando sali e spezie scelte accuratamente da noi, affinché il gusto di ogni prodotto venga esaltato.

Per maggiori informazioni si può scrivere ad Antichi Sapori all’indirizzo mail
nfo@cherubinosalumi.it, contattare il numero 06.90623960 oppure visitare la pagina Facebook https://www.facebook.com/cherubinosalumi

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